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釀黃酒 很簡單
作者：力克生物 時間：2017-03-20
我的老家在浙南山區(qū)，大學(xué)畢業(yè)后，留在城里工作。我以前很喜歡喝酒，卻不會做酒，天天去超市買各種各樣的酒喝，不但花了錢，買來的酒，也不大適合我的口感，有時候買到假酒還喝壞了身體。后來，2016年初，一次偶然的機(jī)會，忽然想起了做一桶黃酒，不但節(jié)約了一鍋米飯，而且還得到了一桶好酒，從此以后也讓我學(xué)會了做黃酒。
???
? ? 那是今年1月17日，家里請客吃飯，由于各種各樣山珍海味的菜擺滿大大一桌，有酒有飲料，客人大都喜歡吃菜，喝酒喝飲料為主，待客人吃飽喝足走了。妻子收拾桌子時，發(fā)現(xiàn)原先她煮了滿滿一大電飯鍋米飯沒人吃，倒掉又覺得可惜了。這時，我突然想起朋友小張是浙江麗水力克生物有限公司的技術(shù)員，他那里有“力克曲王”酒藥賣。
? ? 于是，我打電話聯(lián)系上小張，讓他帶上一包酒藥來我家教我做酒。過了半個小時，小張拿著一小包“力克曲王”的黃酒曲來到我家。在小張的指導(dǎo)下，我開始自己動手釀造黃酒。
說干就干，我讓妻子找來一個100L塑膠桶，先燒開水將桶清洗消毒一遍，然后再把電飯鍋里的米飯倒進(jìn)桶內(nèi)，再倒些開水將米飯攪拌均勻，因為天氣太冷，所以我又用一個大碗把“力克曲王”黃酒曲倒進(jìn)去，再加些溫水浸泡一下，過了十幾分鐘時間后，再將泡好的黃酒曲倒入裝有大米飯的桶內(nèi)，攪拌均勻后將它用蓋子緊緊地蓋起來。
后來，單位里春節(jié)放假，我和妻子回老家過年。到了2月26日，我過完年回到城里，走到到家門口，妻子用鑰匙打開門，一股又香又甜，濃濃的酒氣迫鼻而來。這時，我知道自己做酒成功了。
等我放下行禮，走過去揭開那塑料桶的蓋子，一股酒香飄直沖上來，心里有一股言語無法表達(dá)的開心和快樂！因為這是我生平第一次做酒，而且還輕而易舉地成功了，心里感覺真是太有成就感了！
? ? 后來，我去街上買了一個裝酒的壺和過濾網(wǎng)袋回家，把酒糟過濾后。嘗了嘗，這酒口味又香又好喝，喝到口中，流進(jìn)肚子里，從口到心里都是甜甜的。這時，我拿起手機(jī)第一時間打電話給小張，把自己心里的喜樂告訴了小張。小張聽了“哈哈”大笑起來。說我這個朋友好聰明，平生第一次做酒，即節(jié)約糧食，又得到一桶好酒，又學(xué)會了做酒的技術(shù)。最后，小張在電話里叫我從今以后自已釀酒自已喝，還可以為家庭節(jié)省一大筆開支，酒做的好還可以招待客人，即體面又有情感，而且常喝自己做的酒，即能強(qiáng)身健體，又免的去超市買到假酒，何樂而不為呢。
? ? 我聽了小張的話，覺得他講的話很有道理。第二天，我去街上買了一個大酒壇，幾十斤大米，專門用于做黃酒，做酒的過程中遇到不懂的問題，就打電話向小張請教。過了一個多月，又一壇黃酒做好了，不但自己天天喝，周末請客人吃飯時，也用自己做的黃酒來招待客人。很多客人喝了我做的酒，都夸我黃酒做的好。時間一長，我的做酒技術(shù)也有了很大的長進(jìn)，在朋友圈里也有點(diǎn)小名氣?，F(xiàn)在已到了夏天，氣溫一天比一天高，是一年中最適合做酒的時候，很多客人和朋友圈里的人還請我去當(dāng)師傅，教他們學(xué)做黃酒呢。
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